Piatto semplice, veloce e ricco di gusto.

Ecco gli ingredienti:

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Ho messo a cuocere degli spaghetti alla chitarra, mi piacciono perché sono più ruvidi di quelli classici e trattengono maggiormente il condimento.

Mentre la pasta cuoce, faccio insaporire dell’olio extravergine con dell’aglio, un po’ di peperoncino secco e qualche filetto di acciuga. Quando il tutto è ben caldo aggiungo della passata di pomodoro e lascio cuocere qualche minuto.

A un paio di minuti alla fine cottura della pasta, ho aggiunto una grande scatoletta di tonno sgocciolato, dei capperi dissalati e delle olive denocciolate. Nel mio caso avevo a disposizione degli ottimi capperi di pantelleria e delle olive taggiasche.

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Ho lasciato insaporire e aggiunto gli spaghetti scolati con un po’ della loro acqua di cottura. Ho fatto saltare per insaporire e giro d’olio finale.

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Ecco il risultato finale, accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco con  una struttura e corpo deciso.

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E’ un piatto dai sapori forti e decisi, piccante al punto giusto e che rende omaggio e valorizza una banale scatoletta di tonno.

 

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